Читать книгу Любимый город моими глазами. Путеводитель по Казани онлайн

4 страница из 6

И фоток… Я обещаю тебе тысячу интересных фоток.

А кулинария?

Знаменитые треугольники и чак-чаки набили уже оскомину претязательному туристу, честное слово. Хотя, конечно, все это мы с тобой обязательно попробуем. Как без этого? Это же так вкусно. Если повезет, тебе мой читатель, я сама испеку тебе треугольники и кастыбый.

Но хочу познакомить тебя с лакомством, о котором слышали немногие.

Талкыш-калеве – одно из сложнейших блюд татарской кухни. Это медово-сахарная карамель, превращенная путем тяжелых манипуляций – растягиваний в невесомые сладкие нити. Их закрепляют в таком состоянии с помощью альбы, смеси муки и растопленного сливочного масла. А затем рассыпают эти тонкие волоконца по столу и составляют из них невесомые пирамидки с помощью специальной формочки или рюмки.

Растягивание тяжелой карамели требует сосредоточенности, ловкости и физической силы. Поэтому часто талкыш-калеве делают двое – а то и несколько человек.

Полностью ручная работа. Тает во рту, просто отъешь пальчики. Хоть с чаем, хоть с кофе. Есть любители лакомиться им просто так.