Читать книгу Сокровища острова Кипр. Увлекательный путеводитель онлайн

37 страница из 108

Орошение виноградников осуществляется исключительно за счёт зимних осадков. Свыше 25 гектаров земли занято под плантациями с белым виноградом сортов ксинистери, промара, спуртико и красным виноградом сортов маратефтико, яннуди, допио мавро. Возделывание винограда и производство вина – древнейшее занятие. Современные технологии и методы не повлияли коренным образом на процесс создания вина. Как и в былые времена всё начинается с высадки лозы, которая требует ухода и венчается сбором урожая, идущего на изготовление превосходного крепкого напитка. А главное, что остаётся неизменным в производстве на протяжении веков, – это страсть к виноградарству и любовь к хорошему вину. Именно эта любовь и питает рост и развитие винодельни Vouni Panayia Winery, расположенной у главной автомобильной дороги перед въездом в деревню. «Производство вина, – говорят сами виноградари, – это не просто работа. Для нас – это образ жизни, наша родина, наши традиции! Наша культура!»