Читать книгу Мужчины на раз-два-три онлайн
32 страница из 47
7 – род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. К данному роду относятся съедобные виды, считающиеся ценными деликатесами. Им свойственны грибной вкус с привкусом глубоко прожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Размер варьируется от лесного ореха до крупного картофельного клубня. Чёрные трюфели – более мелкие, с бородавчатой структурой наружного слоя, встречаются чаще, чем белый трюфель, размер которого доходит до крупного картофельного клубня, а структура верхнего слоя гладкая. Период сбора белых трюфелей – с сентября по декабрь, чёрного трюфеля – весь год. Этим и обусловлена разница в их цене за 1 кг: белого – до 3000$, чёрного – до 300$. Ореол преимущественного распространения трюфелей – Франция, Северная Италия и южный регион Хорватии – Истрия. Там распространена восходящая ещё к XV веку практика поиска растущих в лесу трюфелей при помощи специально обученных поисковых собак, которые обладают феноменально тонким нюхом: они способны учуять трюфели под землёй на расстоянии до 20 м. Существует мнение, что зрелые трюфели содержат анандамид – психотропное вещество, сходное по воздействию с марихуаной.