Читать книгу Человек в дороге. Записки путешествующего онлайн

21 страница из 71

       И, наконец, заключительным пунктом нашего путешествия стали Чегемские водопады. Очередное горное ущелье с узкой дорогой и бурной рекой. С одной из скал в реку ниспадают потоки воды. Красиво, конечно. Воздух в этом месте прямо-таки насыщен водяными парами. Вдоль дороги натыканы кафешки и лотки с шерстяными изделиями местных мастериц. Куда ж без них? Кому-то это развлечение, а кому работа и способ выжить.

       Осмотр достопримечательностей Северного Кавказа мы завершили посещением Домбая. Посвятили этому крайние сутки пребывания там. Наши знакомые приехали на микроавтобусе и повезли нас в Карачаево-Черкессию. Именно там находится знаменитая система гор и рек, именуемых «Домбай», что в переводе с черкесского означает «Зубр».

       Первым делом мы заехали на обед в ресторан осетинской кухни. Вот здесь мы в полной мере ощутили на себе, что такое кавказское гостеприимство! Знакомые потчевали нас нежной горной форелью, изумительными шашлыками из баранины, настоящим кисломолочным таном, разнообразными салатами и, конечно, фычинами. Последнее блюдо заслуживает особого внимания. Оно в корне отличается от кабардино-балкарских хычинов. Фычин представляет собой большой круглый пирог из очень нежного теста, замешанного на кефире. Начинки самые разнообразные. Мы попробовали с рубленым мясом, тушеной капустой и сыром. Чрезвычайно вкусно и сытно. Запивали местным коньяком. Сидели за столом часа четыре. Так уж принято на Кавказе. Прием пищи для них – это не просто необходимость, а церемония, сопряженная с неспешной беседой. «А посидеть, поговорить?».