Читать книгу Ресторан «Вам-Пир». Мой ужасный совладелец онлайн

69 страница из 120

– Извините, вы могли бы пожарить мраморный драконий стейк по-деревенски? – застенчиво попросил он. Я уточнила у клиента Спина степень прожарки и вернулась на кухню. Очень хотелось увидеть процесс готовки! И я не пожалела. Во-первых, оказывается, правильное «мраморное» мясо дракона покрыто словно густой зеленой сеткой. Во-вторых, жарить его возможно только на открытом огне. Улла подвесила толстый стейк на крюк и поливала потоком огня из горелки. Дальше, его непременно нужно сдобрить подливой с белым вином или уксусом, чтобы отбить запах тины, и буквально минуту протушить в этой кислоте под крышкой. Иначе, не укусишь! Я украсила стейк свежим зеленым лучком и рукколой, добавила ложку брусничного джема и посыпала душистым перцем. Готово! Судя по азарту, с каким бледный заказчик вонзал в мясо клыки и чавкал, так что за ушами трещало, брусника к драконьему мясу в самый раз!

Только позже я узнала цену такого стейка, и у меня самой челюсть упала на пол. Счета исправно собирались невидимками, деревенская кухня лидировала по заказам, но была дешевой, так что Спин остался при своем мнении. Даже несмотря на то, что простые блюда в будние дни совсем вытеснили его экзотику. Мне казалось, я лихо справляюсь. Но ежедневная круговерть посетителей не шла ни в какое сравнение с первым закрытым корпоративом! С ним нам предстояло столкнуться через две недели после открытия…