Читать книгу Руссо туристо от перестройки до пандемии онлайн

62 страница из 113

Смотрим меню одного из ресторанов. Для старта предлагается ассорти из морепродуктов: Лобстер, копчёные луизианские раки, креветки скампи, сердцевидки, шримсы, мягкопанцирный краб, устрицы… морские крабы, голубые мидии, крабовые клешни, свежие и копченые креветки, мидии в остром соусе… Гарнир: айоли, соус Род-Айленд, соус васаби, сальса из манго… На закуску – Террин из утки со свеклой, смородиной и бриошью или Копчёная свиная грудинка с трубчатыми лисичками, жареным луком и топинамбуром… На второе – Запеченный на углях арктический голец с голландским соусом и пататас бравас по-скандинавски или Говяжье филе легкого копчения с белыми грибами и рёшти, Норвежский белый палтус Sterling с корнеплодами, хреном, вестерботтенским сыром и картофельным пюре… Филе лося и стейк из лося «Валленберг» с топинамбуром и тимьяновым соусом… На десерт – Шоколадный мусс с черной смородиной и мороженым из смородиновых листьев, Карамелизированное яблоко с ромовым мороженым и изюмом, Крем-брюле с обжаренными лесными орехами и малиновым парфе… Ассорти корабельных сыров… Все это следует запивать пивом или вином на выбор: Шампанское Piper-Heidsieck Essentiel, Игристое вино – Mezza di Mezzacorona, Белое вино – Astronomer Chardonnay, Красное вино –Solensis Organic Syrah-Cabernet Sauvignon…