Читать книгу Путеводитель по спортпиту. Спортивное питание без прикрас онлайн
3 страница из 18
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
АД – артериальное давление
АТФ – аденозинтрифосфат
БАД – биологически активные добавки
ЖКТ – желудочно-кишечный тракт
КФ – креатинфосфат
РНК – рибонуклеиновая кислота
ЦНС – центральная нервная система
ЧСС – частота сердечных сокращений
Экскурс в основы питания
Без базовых знаний о пищевых веществах и энергетической ценности питания невозможно полное понимание многого и в отношении спортпита. Поэтому сначала небольшой экскурс в биологию – максимально просто и сжато изложу основные положения о питании или, точнее, обмене веществ и энергии, пищевых веществах и их значении.
Пищевые вещества, обмен веществ, дефицит и профицит калорий
Основные пищевые вещества, в которых организм нуждается ежедневно, делятся на макро- и микронутриенты. Макронутриенты – это белки, жиры и углеводы, ежедневная потребность в которых исчисляется десятками граммов. Поступая с пищей, они расщепляются в ЖКТ на более простые составные части: белки – на аминокислоты, углеводы – на простые сахара, жиры – на жирные кислоты и глицерин, после чего попадают в кровь и далее во все клетки тела. Где часть из них окисляется – далее расщепляется с выделением при этом энергии, необходимой для жизнедеятельности организма, а другая часть, с использованием этой же энергии, участвует в процессах синтеза – создания из них собственных белков, жиров, углеводов и других соединений, присущих организму (тканей, гормонов, ферментов и т. д.).