Читать книгу История с ароматом вишни онлайн
2 страница из 10
//Рецепт вишневого пирога к новоселью//
Для теста:
Масло сливочное – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 25 г (1 ст. ложка)
Мука – 150 г (1 стакан)
Для начинки:
Вишня свежая – 200 г
Сметана (20% жирности) – 250 г
Яйца – 2 шт.
Крахмал (картофельный) – 60 г (2 ст. ложки)
Сахар – 100 г (0,5 стакана)
Сахар ванильный – 10 г
Подготовьте все ингредиенты для пирога-тарта с вишней.
Сперва сделайте песочное тесто. Для этого просеянную муку, ложку сахара и кусочки охлажденного сливочного масла перетрите в глубокой миске до образования мелкой крошки. Удобнее это делать руками.
Добавьте яйцо и быстро выместите в той же миске однородное песочное тесто. Оно будет мягким и податливым.
Выложите песочное тесто в круглую разъемную форму. Распределите равномерно по дну и стенкам. Поставьте форму с тестом в холодильник минут на 15, пока готовится начинка.
Приготовьте начинку для пирога. К сметане добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца и тщательно перемешайте до однородности венчиком.
Вишни помойте, удалите из них косточки.