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El Estudio de los Siete Países

El estudio de los siete países consistió en que un total de 11.000 hombres de Japón, Estados Unidos y Europa, durante 15 años siguieron una forma de dieta mediterránea elaborada a fines de la década de 1950 a partir del estilo de dieta de Creta. El resultado fue que el grupo del estudio que siguió la dieta mediterránea tuvo una baja tasa de enfermedades cardíacas.

En particular, las personas estudiadas en Creta que siguieron la dieta mediterránea tuvieron la tasa más baja de muertes, de cáncer y de enfermedades cardíacas, entre todos los grupos estudiados. Estudios más recientes han encontrado que la adopción de la dieta mediterránea puede estar relacionada con la mortalidad cardíaca, con la muerte por cáncer y en general con la tasa de mortalidad.

Además, en los años que siguieron al estudio, cuando varias personas abandonaron la dieta tradicional mediterránea, aumentó su tasa de mortalidad por enfermedades cardíacas.

Al igual que con cualquier estudio basado en la población, no hay certeza de que las tasas más bajas de cáncer, de enfermedades cardíacas y del total de muertes hayan sido únicamente el resultado de las dietas mediterráneas. Para determinar si la dieta mediterránea tiene beneficios para la salud, sería obligatorio llevar a cabo un ensayo clínico aleatorizado. Afortunadamente, hay varios ensayos clínicos en este sentido.