Читать книгу Ресторан «Вам-Пир». Мой ужасный совладелец онлайн

55 страница из 120

– С добрым утречком, хозяйка! – не оборачиваясь, приветствовала меня кухарка. – Омлетик будете? Предпочитаете сладкий али с колбаской?

– С колбаской! – я поняла, что это начало урока. – Кто вы? Что мне брать?

– Улла меня зовут, если позволите. Возьмите одно яичко, беленькое, покрупнее, то что от королевской цесарки… То самое! Да не гусь это, белая цесарка, тушки их там внизу в погребе, потом покажу. В половинку яйца налейте воды, теперь столько же молока, и взбивайте! Да что вилка, пушилку возьмите! Вон там, штучка с крылышками на пружинках! Ага, взбивайте. Масло какое предпочитаете? Ай, молодца! Я тоже люблю на сливочном. Только сковородочку непременно черную, на медной пристанет. Теперь дёрнете мне от связки охотничьих колбасок дюймов пять… Хватит пять? Вон те, наверху висят, тонкие, разных видов. Ах, не знаете… так тащите все, будем пробовать! Видите, красные точки, вместо сала, это брусника, значит, мясо оленя или косули. У него сладковатый привкус. А вот эта с зеленым отливом, много трав, это заячья. Самая толстая очень жирная, в ней медвежий паштет и всегда много перца. А вот светлое мясо, диетическая, всякая пернатая дичь – утки, рябчики, всё, что мельче фазана. Надо маркировку смотреть на хвостиках, там точно указано. Самая темная, сухая, с частым салом, это из кабана, а похожая на домашнюю, сочная, но без сала, из бобра или ещё какой водяной крысы – но на вкус неплохо! Берем зайчика? Так нарежьте мелко, сколько душа просит, и ещё два кружочка кабанчика, не пожалеете! Зелень всю знаете? Тогда свою, по вкусу, только не много, свежая лучше пареной! Накрываете крышкой на минутку, чтобы поднялось и… готово! Кушайте, на здоровье! А я хозяину яишенку отнесу, чай голодный? Осерчает, если долго ждать прийдется!