Читать книгу Genießen in Friaul. Die besten Adressen zwischen Bergen und Meer онлайн

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salame fresco Weiche, gut gewürzte Salami. salsiccia Grobe Wurst aus Schweinebrät. Wird gegrillt oder gebraten und gerne zur Polenta gereicht. salumi Wurstwaren sarde in saor/​savor Marinierte Sardinen/​Sardellen, mit Zwiebeln, Essig, Pinienkernen und Rosinen. sardoni Sardinen scampi Kaisergranate Scheinindigo-Honig Honig von einer Pflanze namens Scheinindigo, ein Schmetterlingsblütler mit winzigen lila Blüten. Schioppettino Einzigartige Weinsorte rund um den Ort Prepotto in den Colli orientali. sclopit Auch silene; Leimkraut, wächst im Frühling, im Friaul weit verbreitet. Vor der Blüte für Suppen, in Crespelle, in Cjarsons, Orzotto. selinka Reichhaltige Gemüsesuppe. semifreddo Halbgefrorenes soppressa Trockene Wurstspezialität, ähnlich Salami, aber „flach gepresst“. stinco di maiale Schweinshaxe stinco di vitello Kalbshaxe strucchi Ausgebackenes oder gekochtes Kleingebäck mit Nuss-Füllung. stuzzichini Appetithappen supeta Hühnerragout tagliata Meist aus dem flachen Roastbeef, gegrillt, geschnitten („tagliato“). tajut Steht für das Glas Wein, das an der Theke in geselliger Runde getrunken wird. Terrano Der große Rotwein des Karstes. toç in braide Urtypisches friaulisches Gericht. Weiche Polenta mit Käsesauce. torta di pane Brot-Kuchen tortelli Gefüllte Nudeltaschen. tortino Törtchen, süß oder pikant. trattoria Familiäre Gaststätte mit regionstypischen Gerichten. trippe Kutteln Ubriaco Halbfester Schnittkäse, stammt aus dem Vajont-Tal, Provinz Pordenone. Wird während des Reifeprozesses mit Rotwein übergossen. Verduzzo Alte autochthone Weinsorte, die erstklassige weiße Süßweine hervorbringt. Vitovska Weiße Rebsorte aus dem slowenischen Karst, die auch im Friaul angebaut wird. vongole Venusmuscheln Wildspargel Asparago selvatico; wächst im Karst, in Istrien und in der Carnia.