Читать книгу Кухня России. Традиционные рецепты русских городов онлайн
7 страница из 9
3. На дно банки укладываем нарезанный лист хрена, несколько вишневых листочков, небольшой кусочек острого перца и соцветия укропа. Плотно укладываем замоченные заранее огурцы, заливаем кипятком.
4. Выдерживаем 10 минут, затем сливаем воду в кастрюльку и доводим до кипения. Пока вода закипает, закладываем в банку чеснок, нарезанный пластинками, вливаем уксус, всыпаем соль и добавляем мед. Снова заливаем банку кипятком. Закатываем.
Зырет
Ингредиенты:
Молоко – 1 стакан
4
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
В наше время добавляют 1 ст. л. размягченного сливочного масла
Приготовление:
1. В охлажденное кипяченое молоко вливаем сырое яйцо, взбитое до однородной массы. Далее всыпаем муку и снова взбиваем. Подсаливаем.
2. Ставим на огонь, доводим до кипения, выключаем. Добавляем сливочное масло и хорошенько перемешиваем до однородности.
3. Подают соус холодным, макают в него блинчики, лепешки, добавляют к вареным овощам.
Икра из свежих помидоров
Ингредиенты: