Читать книгу Диета москвича, или Как быть здоровым и красивым, питаясь продуктами из ближайшего супермаркета онлайн

13 страница из 18

Класс ненасыщенных жирных кислот имеет ещё одну очень неприятную особенность – они очень быстро окисляются. Окисление жиров – это естественный и необратимый процесс. Контакт с кислородом, металлом, даже солнечным светом приводит к превращению жирных кислот во вредные побочные продукты, в частности пероксиды и альдегиды, которые при длительном употреблении способны вызывать онкологические заболевания!

https://unsplash.com/photos/KWxHmyugJuM

И что же, рыбу теперь не есть?

Отлично, если вы живете рядом с морем и можете сразу после вылова приготовить и полакомиться свежей рыбой. Правда, и в таком случае жирные кислоты в вашем организме все равно будут подвержены окислению, и вы получите «бонус» в виде свободных радикалов, а значит и риск заболеть раком. Конечно, от одного кусочка рыбы или суши в японском ресторане, вы раком не заболеете. Риск возможен в случае длительного, регулярного употребления продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот и дополнительного приема добавок с омега-3, 6, 9.