Читать книгу Диета москвича, или Как быть здоровым и красивым, питаясь продуктами из ближайшего супермаркета онлайн

16 страница из 18

свою норму.

Прежде чем определить, сколько углеводов должно быть в ежедневном рационе, давайте сначала разберёмся, зачем вообще они нам нужны.

Углеводы – это энергия. Они участвуют в синтезе заменимых аминокислот, являются материалом для роста клеток и питают мозг.

Неважно, что вы едите: зелёную гречку, обычный картофель или шоколад, в итоге в организме все превратится в сахар, т. е. преобразуется в глюкозу, которая необходима для адекватной работы всего организма, особенно мозга. Отличаются такие продукты только своей скоростью превращения, которое происходит в нашем организме в ходе пищеварения. Отсюда их условно подразделяют на быстрые и медленные.

Быстрые сразу попадают в кровь и превращаются в энергию. Это мгновенный источник энергии, потому как усвоение начинается непосредственно во рту.

Для медленных требуется некоторое время на переваривание, усвоение и расщепление до простых сахаров.

О пользе овсянки и гречки слышали, конечно, все, это и есть медленные углеводы. А вот сахар – быстрый углевод, именно он и вызывает скачки инсулина в крови.