Читать книгу Секреты живой пищи. Вегетарианская кухня для людей с большими нагрузками онлайн
4 страница из 10
Готовьте на специях и гхи
Откуда вегетарианцы берут гемоглобин, витамины, белок, микроэлементы? Ответ – из правильно приготовленных специй.
Гхи – священное масло аюрведы, придаёт блюдам благостный, радостный вкус и ощущение жизни.
Гхи – это основа
Гхи – лучшее масло для приготовления ведических блюд. Оно придаёт блюдам сладкий, благостный вкус. У гхи самая высокая температура горения среди всех масел, поэтому оно не создаёт канцерогенов при жарке.
В аюрведе Гхи считается священным. Приготовить его совсем несложно в домашних условиях.
Ингредиенты
600 г. (3 пачки) качественного несолёного сливочного масла (Вологодушка, Экомилк и т. п.)
время приготовления: 20 минут
Инструкции
Положите масло в кастрюлю с толстым дном
Доведите до кипения
Уменьшите огонь и варите на медленном огне 15–20 минут
Процедите чуть охлаждённое масло через марлю в стеклянную банку
Гхи – это очищенное сливочное масло. По мере нагревания вы увидите, как оно проходит стадии очищения.
Сначала на поверхности образуется белая пенка – её нужно снять.