Читать книгу Bretagne und Normandie. Der Ort, an dem Träume wahr werden. онлайн

51 страница из 54

Спаржа (без грубых концов) – 10шт., лосось, филе на шкурке – 4шт. (по 200г), лимон крупный - 1шт., масло оливковое – 3ст.л., помидоры вяленые – 2шт., каперсы – 4шт., лосось копченый – 20г., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Решетку разместите в духовке на средней позиции, а саму духовку включите для предварительного разогрева до 220градусов. С лимона снимите цедру и натрите на мелкой терке. В небольшой емкости смешайте цедру и 2ст.л. масла. Лимон порежьте на дольки, отложите в сторону. Спаржу смешайте с 1ст.л. масла, 0,75ч.л. соли и 0,5ч.л. перца. Выложите спаржу на одну половину противня. Вторую, пустую сторону противня смажьте маслом, выложите на него филе лосося шкуркой вниз. Посыпьте филе 1ч.л. соли и 1/2ч.л. перца. Поместите противень в разогретую духовку на 10–13 минут, до готовности спаржи и лосося. Если лосось приготовится быстрее спаржи, то его нужно переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы запеченный лосось оставался теплым до того момента, когда приготовится спаржа.