Читать книгу Bretagne und Normandie. Der Ort, an dem Träume wahr werden. онлайн

27 страница из 54

Французский Король Людовик назвал татар – «тартаты» (античное подобие посланников ада). И говоря об этих людях, известный правитель Франции был абсолютно уверен, что в их рационе присутствует только сырое мясо с солеными огурцами. И спустя 100 лет во Франции появляется блюдо с названием татарский бифштекс. Но, опытные повара с течением времени стали привносить свои изменения в блюда и их названия, и тартаром стали называть еду, приготовленную из сырых ингредиентов: рыба, мясо. И после того, как интерес к рецепту тартар начал ежегодно возрастать, его начали готовить из соленого мяса или морепродуктов.

Груша в карамели с ореховым и ванильным мороженным

Ингредиенты (для 2 персон):

Масло сливочное 72,5% жирности - 4ст.л., сахар – 6ст.л., вода – 400мл., груша - 4шт., мята для украшения – по вкусу, ванильное и ореховое мороженое, изюм – 6шт., фисташки – 40гр., орехи миндальные – 6шт.

Приготовление:

Груши очистите от кожуры и сердцевины. Разрежьте вдоль пополам на тонкие пластины.

На холодную сковороду положите сахар и нагревайте на маленьком огне, пока сахар полностью не растопится и не превратится в карамель. Добавьте кусочки сливочного масла и хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растопилось.